Anerobic/Naturel   Score: 88,5

Finca El Aceitung von Celeste Fumagalli/ Gemeinschaft Gold Grains Coffee
1200 - 1400m ü.M. Region Conguaco, Jutiapa -Guatemala nahe der Pazifikküste mit einem einzigartigen Klima für diesen Spezialitätenkaffee.

Dieser Kaffee strawanzt gerne nach der Röstung zur Gin-Brennerei, wenn er wieder zurück kommt umgeben ihn feinste Düfte und Geschmacksaromen. So kommen im STRAWANZER zwei Genusswelten zusammen - Gin und Kaffee, natürlich ohne Alkohol. Die perfekte Abstimmung zwischen den süßen und würzigen Früchten aus der Gin-Manufaktur Red Beard und dem frisch gerösteten Kaffee der exzellenten Bohne ergeben nach der Röstung einen Genuss der besonderen Art. Neugierig?

Dann erlauben Sie dem STRAWANZER Ihr Herz zu erobern!

Insgesamt ist die anaerobe Fermentation von Kaffee ein sehr aufwendiger Prozess, der viel Erfahrung, Equipment und Know-How erfordert über das nur sehr wenige Farmer*innen wie Celeste verfügen. Und nicht nur der Prozess an sich ist aufwendig. Auch bei der Ernte können bspw. nur reife Kaffeekirschen ohne Defekte geerntet werden, da für die Fermentation ein besonders hoher Zuckergehalt erforderlich ist. Doch richtig angewendet führt die anerobe Fermentation zu aufregenden Kaffees und vollkommen neuartigen Geschmackserlebnissen.

Ein genialer, leichter, fruchtiger Spezialitätenkaffee auch für frische Sommercocktails und Cold Brew geeignet.